Et ben voilà, j’ai mis mon tablier de petit chimiste antillais et je ne l’ai pas regretté : premier essai avec un rhum fruit de la passion, fruité et aromatisé à souhait après une courte semaine d’attente, rhum du Père Labat (notre préféré) et sucre de canne, fruit frais de la passion et un petit bout de gousse de vanille pour faire du petit lait caraïbe ! Puis j’ai osé l’impensable, le sirupeux et parfumé rhum gingembre cardamome vanille zestes de citron, une cuillère de miel avec le sucre de canne pour finir par une bonne couche de rhum blanc agricole. Quelques jours de patience pour voir les premières transformations, le passage au jaune ambré qui nous rappelle les belles couleurs de nos Sauternes et autres Loupiac, et les premières effluves prometteuses ! Chauffe chauffe apéro, le soleil se couche et le bon rhum prend la relève !
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